送给优秀运动队的非常营养-跑酷街    篇首语:中国体育报2004年“营养”二字频率升高,给人们带来健康运动与科学营养相结合的全新观念,摆脱亚健康的饮食方案,通过科学营养、提高饮食质量,促进训练的经验参考以及运动营养理论和实践经验。通过姚明、刘翔、丁美媛、罗雪娟、高崚、刘春红、赵蕊蕊、林丹、鲍春来、夏煊泽、彭勃、王楠、张怡宁等奥运名将,林佩渠、张菁等健身健美精英的鲜活事迹和自身实践,引领着科学训练与科学健身的潮流,诠释着运动与营养的时尚含义。

    现摘编为10部分发布,送给天津游泳、跳水、花样游泳、水球队和关心支持者、参与健身者以及各行各业的朋友们。

    1、运动训练离不开营养保障

    年轻化的中国女排在坚持“三从一大”大运动量高强度训练的同时,辅助以膳食营养的改善、定期生化监控和系统的运动营养补充的配合,不管大部队开到哪,都会按照计划程序,每一个月或一个半月进行一次生化测试,由队医整理,用电子邮件发给课题组,课题组根据指标,提出膳食营养改进意见和补充方案。这种“遥控”一直在持续,为打好比赛奠定了良好基础。

    女排的例子提示我们,取得成绩的关键在训练,在强度、量和方法的掌握上,在技战术、体力、心理的准备上。但是没有科学营养的训练,有损运动员的可持续发展,训练离不开营养辅助的保障作用。

    2、偏食影响青少年运动员健康成长

    亚足联主席维拉潘在人大三高足球俱乐部关切地问到了孩子们的膳食营养和医务监督,并介绍,这是国际一流青少年足球俱乐部非常重视和重点保障的。向国际一流俱乐部看齐,基地邀来康比特运动营养研究所的科研人员,调查膳食营养,准确了解到孩子们丰盛的菜肴到底如何,为进一步改进提供了参考,为更多的青少年运动员健康成长提供了借鉴。

    “三高”俱乐部的学生球员是一个特殊的群体,训练和文化课一样都不能差,这就对怎么吃满桌的饭菜提出了很高的要求,问题就出在这里。孩子们偏食,主食吃得相对较少,碳水化合物(糖)摄入严重不足。他们大概不知道米饭馒头虽然便宜易得,里面却藏着对他们极为重要的糖。糖类中的葡萄糖是直接供给大脑运转的惟一能量物质,孩子们本身摄糖不多,又把其中的大部分消耗在了训练中,自然学习文化课就再无充分精力和脑力了。

    3、配备专业营养套餐提高血红蛋白浓度

    北京市海淀游泳体校学员曾出现血红蛋白浓度低的现象,血红蛋白浓度是监测一个人疲劳程度与身体状况的最有效指标。浓度低于理想值,说明身体已经入不敷出,如不及时休息或强化营养,则会身体疲劳,免疫力低下,甚至会造成运动性贫血等疾病。对付血红蛋白浓度,发现“敌情”容易,但将其浓度进一步自如调节在理想范围内,却是一场没有硝烟的激烈战斗。战事从一位名叫庞程的普通体校科研工作者身上拉开序幕。

    在校长的支持下,庞程找到了大学同学、北京康比特公司专门从事运动营养技术支持的胡彦龙。通过讲座,家长配合,部分教练员打消了疑虑。他们在对晨脉、憋气时间、血红蛋白、血尿素等指标的综合测试之后,为运动队配备了专业营养套餐,重点解决血红蛋白、血尿素浓度升高和维生素缺乏的问题。庞程自信地认为,我国目前已经有了全方位的运动营养产品,普通科研工作者跟踪监测运动员训练,已经不仅可以预感“敌情”、发现“敌情”,现在可以拿起武器消灭“敌人”了。